第521章 金陵大饭店(5/8)

人的，这个价钱可以筛掉不少客人，有钱的客人又不怎么来三巷，从而保证了餐馆可能会有客人，但又不会有太多客人的状态。”

顾北尘表示认同，决定就先照这样做第一份菜单。

“那餐馆名字，就叫《金陵大饭店》吧。”顾北尘说道。

“金陵大饭店，就只卖炒饭？”鹿呦呦面露古怪之色：“公子，搞反差，还得是你啊。”

“大饭店先从炒饭起步，挺好的，我看行。”顾北尘笑道，把这事就这么定了。

鹿呦呦去定招牌，顾北尘回到顾府，叫上兰心，先煮了一锅米饭放在一旁放凉，然后去东市采购食材。

“老爷，你说要做炒饭，那买这么多肉和菜做什么呢？”兰心跟在顾北尘左右，一边给他指路，一边好奇问道。

先前顾北尘回到府中，跟她说已经定下餐馆要做什么，便让她提着菜篮子随他去东市买食材，先试做菜品。

炒饭，这东西对兰心来说也是非常陌生的存在，汤饭她是可以理解的，三巷就有卖的店铺，但炒饭又是什么做法呢？

“炒饭，饭是主食，可精髓在于各种配菜。用不同的配菜，做出风格迥异的炒饭，这就是我们的目标。”顾北尘解释道，称了一斤新鲜的黄牛肉。

这下，六种炒饭所需要用到的食材都齐全了。

这就是住在东市附近的好处，东市里什么食材都能找到，不用为食材不全而发愁。

回到府上，蒸好的米饭已经差不多放凉了。

其实炒饭不一定要用隔夜的米饭，这是个误区，蒸米饭的时候，控制好状态，让米饭保持有点干生的状态，不要太过软烂，这个状态就是最佳的。

顾北尘取了一口炒锅出来，先拿了两颗鸡蛋，再打了一碗米饭，切了一把葱花。

“来吧，我们先试试最简单的蛋炒饭。”顾北尘和兰心说道，让惠娘把火点上。

上个月开始，易瑶已经断奶了，所以惠娘主动提出来厨房给兰心打下手，负责烧火。

现在，她已经成为一名合格的烧火工了。

火很快就烧起来了，顾北尘把炒锅的特性和用法仔细和兰心讲了一遍。

兰心平时做菜，还是以蒸、炖、煮为主，炒菜对她来说是超纲的。

“用