第146章 宋朝的饮食文化(2/3)

有王楼的山梅花包子、曹婆婆的肉饼，薛家的分茶跟羊肉饭。另外州桥夜市里也有好多美食，像玉楼的野狐肉、鸡脯肉。

并且依照时令的差别，宋朝的食物在不同季节也各具特色。

夏天有麻腐、水晶皂儿、细粉素签、沙塘冰雪冷元子，冬天则有盘兔、炙烤猪皮和野鸭肉。

后面跟着一大串美食的名字，用到的食材有各类肉蛋和家禽，海鲜，连反季节蔬菜都有，像百味羹、二色腰子、肚肺鳝鱼之类的，多到数都数不过来。

据《东京梦华录》《梦粱录》等书所载，宋代以羊肉为主要原料制成的菜肴就有：排炽羊、入炉羊、煎羊白肠、羊杂碎、山煮羊等四十余种。

而禽肉地位要次于羊肉，据《梦梁录》《西湖老人繁胜录》等文献记载，菜肴也有麻饮小鸡头、汁小鸡、焙鸡、煎小鸡、豉汁鸡、炒鸡、白炸鸡等三十多种。

大家也知道，一旦物质生活水平达到了一定的高度，人们在饮食方面就不会只是为了填饱肚子，而是会追求色香味俱全。

宋朝时候可以说从朝堂之上一直到街头巷尾，煎、煮、炒、烧、烤这类烹饪办法不断涌现。

如今大家都熟悉的“柴米油盐酱醋茶”，就是来源于宋代的《梦梁录》。

据说宋高宗赵构曾微服私访，想要感受下平民百姓的日子。结果一直玩到半夜都没回去，熬夜游玩的赵构很快就饿了，跑到街头的大排档去吃饭。

结果这一吃可不得了，居然感觉比宫里御厨做出来的还好吃。

而在吃的方面怎么选，北宋的宰相寇准总结出了一套请客吃饭的三个标准：菜得少点但得精，得热乎还得软烂，这就是资深吃货一辈子的经验总结。”

[合并报表:寇准也是吃货？我的天啊，我对他的滤镜一直是精明能干的宰相(笑哭)]

[果真是:致命的反差感啊哈哈哈。]

[杜书记:都说的寇准了，接下来不得说说大吃货苏东坡(狗头)]

[点击说你呢:这个什么梦华录里面记载的美食是真多啊，单单一个食材就能弄几十种，这和现在也差不了多少了吧(宕机)]

“呵呵，的确要说美食，那肯定绕不过苏轼。”康强嘴角勾起，继续给众人说起宋朝的饮食。