第140章 腊肉很多做法，挑猪肉也是有说法(3/3)

要肥瘦相间之外，还有其他需要注意的地方吗？”

小雨想了想：“这挑选猪肉啊，除了看肥瘦，还要看颜色。新鲜的猪肉颜色自然，瘦肉是淡红色，肥肉是白色，而且表面没有什么异味。”

“要是猪肉颜色暗沉或者有奇怪的味道，那可不能要。还有啊，用手按一按猪肉，好的猪肉按下去会有弹性，很快就会恢复原状，如果按下去一个坑半天弹不起来，那这猪肉可能就不新鲜了。”

秦怀道认真地听着：“原来是这样，看来这挑选猪肉还真是个学问。”

“对对对，挑猪肉真的是个学问呢，等会去到了要好好挑。”小雨一脸认真。

“是啊，小雨，这猪肉的好坏可直接决定了腊肉的味道。”程处默点头。

“那我们得挑那种纹理细腻的猪肉吧？”鱼鱼睁大眼睛。

“没错，鱼鱼。纹理细腻的猪肉肉质更嫩，吃起来口感好。而且啊，还要注意猪肉的弹性，弹性足的才新鲜。”小雨耐心地解释。

“那颜色呢？是不是要那种色泽鲜亮的？”黎豪也加入讨论。

“对，豪儿。色泽鲜亮，红肉如樱，白肉似玉，这样的猪肉才新鲜。要是颜色发暗，那可不能要。”小雨叮嘱着。

“还有啊，咱们得看看猪肉表面有没有血水，要是血水太多，也不太好呢。”秦怀道补充道。

鱼鱼：“那准备去买猪肉了吗？”