第140章 腊肉很多做法，挑猪肉也是有说法(2/3)

秦怀道则是一身深蓝色的衣衫，那颜色如同深邃的湖水，衣衫上没有过多的装饰，只在领口处有一圈白色的绒毛，为他增添了几分随性。

他摸了摸下巴：“小雨，这腊肉要做得好吃可不容易，你有什么秘方没？”

小雨自信地一笑：“这秘方嘛，就是要选上好的猪肉，肥瘦相间的那种。然后用盐、花椒、八角、桂皮等香料细细地腌制，再晾晒风干。”

鱼鱼眼睛睁得大大的：“娘，听起来好复杂啊。”

黎豪在一旁拍了拍鱼鱼的肩膀：“不复杂，鱼鱼，等你吃到美味的腊肉就知道这些都是值得的。你想想，那腊肉吃起来咸香可口，每一片肉都有着香料的醇厚味道，而且还有一种独特的嚼劲。”

鱼鱼歪着头想了想：“那真的有那么好吃吗？我闻过腊鱼，感觉腊鱼就已经很好吃了，腊肉会比腊鱼还好吃吗？”

程处默笑着蹲下身来，看着鱼鱼的眼睛：“鱼鱼，腊肉和腊鱼是不同的美味呢。腊鱼有腊鱼的鲜香，那是一种来自江河的味道。”

“而腊肉啊，有着浓郁的肉香，那种经过腌制和风干后的醇厚口感，是其他肉做不出来的。等做好了，你就知道啦。”

秦怀道也点点头：“是啊，而且这腊肉的做法还有很多变化呢。可以直接蒸熟了吃，切成一片片的，那油脂在灯光下都透着光亮，入口即化。”

“也可以和蔬菜一起炒，比如和冬笋一起炒，腊肉的咸香和冬笋的鲜嫩搭配在一起，简直是人间美味。”

小雨在一旁听着他们的描述，眼睛里也期待：“没错，我们可以把腊肉做得多种多样。还可以在腌制的时候加入一些其他的香料，比如小茴香，让腊肉有更独特的风味。”

黎豪兴奋地搓着手：“娘，那我们要不要试着做几种不同风味的腊肉啊？比如一种是传统口味的，一种是加了小茴香的，还有一种可以加一些辣椒之类的，适合喜欢吃辣的人。”

小雨微笑着点头：“这个主意不错，不过我们得先把基础的腊肉做好。这挑选猪肉就是关键的第一步。”

“好的猪肉才能做出好的腊肉，要是猪肉不新鲜或者肉质不好，那后面做得再好也没用。”

程处默站起身来：“小雨啊，那这挑选猪肉有没有什么特别的技巧呢？除了