第 46章 为难(1/2)

第二天清晨，程亦恒早早地来到酒楼，准备在此大显身手一番。然而，他万万没想到，刚来就遭遇了一个大难题——有位客人点了一道极为难做的菜：鸡茸鱼肚。这道菜的难点诸多，需要精心挑出最嫩的鸡脯肉，接着把猪肥膘刮下来，再用刀将其拍成糊糊，随后拌入蛋清，与油发的鱼肚一同烧成汤羹。鸡茸鱼肚的口感要求是又软又糯、又滑又嫩，汤汁需浓稠且味道鲜美，其制作难度着实不小！其他几位厨师知晓这道菜难做，也深知这位客人口味刁钻无比，以前酒楼的首席大厨曾烧制过此菜，结果被客人大骂了一顿。如今听说这位客人又来了，他们便有意刁难程亦恒，让他来负责这道菜。程亦恒得知要做这道难题时，内心虽稍有惊讶，但更多的是兴奋与挑战的欲望。他深知，这不仅仅是其他厨师对他的考验，更是他向众人展示自己实力的绝佳机会，毕竟他的师父可是一位御厨，他绝不能给师父丢脸。

于是，他迅速调整状态，有条不紊地开始准备食材。他极为仔细地挑选出最为鲜嫩的鸡脯肉，然后小心翼翼地进行剔除，每一个动作都格外专注。刮猪肥膘时，他更是全神贯注，竭尽全力做到最为细腻。将其排糊成泥的过程并不轻松，但他凭借扎实的基本功和十足的耐心，一点一点地完成了。当他开始拌入蛋清时，特别谨慎地把握着比例和力度，以确保鸡茸能拥有最佳的口感。而在处理油发的鱼肚时，他同样毫不马虎，仔仔细细地进行清洗和处理。

终于，所有的准备工作都大功告成了！他开始烧制汤羹，精准地控制着火候，适时地加入各种调料，双眼紧紧盯着锅里的变化情况。随着时间慢慢推移，那股鲜美的味道逐渐飘散了出来。

当鸡茸鱼肚烧制成功后，程亦恒长长地松了一口气。他亲自将这道菜端给客人，心中满是期待。只见这位客人是一位头发全白、衣容华贵的老妇人，着实是个怪人，竟然只点了这一个菜。老妇人身边还有一位毕恭毕敬的老管家。

“放下吧，你是新来的厨师？”老管家向程亦恒示意道。

程亦恒依言放下菜，点了点头，心中不禁有些忐忑。

老妇人没有说话，而是拿起勺子轻轻舀了一勺鸡茸鱼肚放入口中。程亦恒紧张地注视着她的表情，大气都不敢出。只见老妇人微微点头，脸上露出了一丝不易