第9章 鲫鱼汤(2/3)

，再过几年就五十岁了，报仇我根本不敢想了，算了吧！

我就想安稳度过余生，盼盼，我在林家村这几年，过得很开心。”

林盼盼看着她道：“药婆婆，我们肯定能报仇的，你放心，我会很努力很努力。”

我们得仇都能报，绝不让坏人好过。

林盼盼回到家，心情有些低落，她拿着两条鲫鱼道：“妈，今天晚上咱们喝鲫鱼汤吧？”

苏秀兰在补衣服，看到她手里的鲫鱼无奈道：“这鲫鱼不好吃，腥气的很。”

“鲫鱼汤好吃的，妈，我去烧鱼，大哥他们回来了，你叫我哈！我找他们有事。”林盼盼说完就进了厨房。

苏秀兰无奈得苦笑一下：“这丫头做菜的手艺倒是厉害，就是这油用的也太厉害了，哎……”

林盼盼把鱼又洗了一遍，在热锅中倒入油，当油微微冒烟时，将鲫鱼放入锅中。

鲫鱼一入锅，便发出“滋滋”的声响，林盼盼没急于翻动它，让它在锅中煎至一面金黄后，再轻轻翻面，继续煎另一面。

煎鱼的过程需要耐心，只有将鱼煎至两面金黄酥脆，才能为后续的炖煮奠定坚实的基础。

鱼煎好后，再倒入足量的热水。

这时候一定要用热水，这样可以使鱼汤迅速升温，使鱼汤更加浓郁鲜美。

大火将汤烧开后，转小火慢慢炖煮。

随着时间的推移，鱼汤开始翻滚，逐渐变得奶白醇厚。

当鱼汤变得浓稠时，缓缓地将打散的鸡蛋液绕着锅边倒入鱼汤中。

蛋液一接触到热汤，立刻就变成了丝丝缕缕的蛋花，在汤中轻盈地舞动着。

接着，再加入紫苏、野葱和野蒜。

一锅鱼汤就烧好了，林盼盼又把从山里挖的荠菜拿出来洗了洗。

挖药材的时候，看到好多荠菜，她没忍住，挖了一些。

烧一锅热水，等水开了，把荠菜放进去焯水，过了一会儿，赶紧捞出来，放在盘子里晾着。

等荠菜不那么烫手了，把它切成小段，放进大碗里。

放入少许盐，再从瓦罐中倒一点醋，用筷子轻轻搅拌均匀就可以。

现在可没有味精，不过就这样，拌出来的野荠菜也鲜的不得了。

林盼盼