第26章 买书受挫(2/3)

家添加两道全新的菜品：肉夹馍和卤肉饭。

这样一来，只需增添一道卤肉即可继续营业，而猪杂汤则可减少制作量，但仍会保留供应，对江老二和江老三来说也不至于太过繁琐。

事实上，药童所说的“茴香”正是我们如今所称的八角。因此，江叙白首先尝试使用最基本的配料组合，即八角、肉豆蔻、草豆蔻、杭白芷和麻椒（花椒）来制作简单的白卤。

尽管如此简洁的白卤配方，却已令江家人为之惊叹不已。他们从未想过，用中药材炖煮肉类竟能散发出如此诱人的香气！

由于资源有限，江叙白每天都谨慎地控制着试验用量。此外，为了避免卤味的气味外溢，他与江老头不得不日夜颠倒地进行尝试。

首次制作的白卤虽然味道不错，但因缺少辣椒红油作为佐料，江叙白始终感觉口感过于油腻。

所以第二次他把买来的香料全部都用上了，而且又把饴糖炒出糖色加在里面，还放了酱油上色。

果然有了糖的味道，还有甘草陈皮祛腻增香，味道好了不少。

“老天爷，这辈子算是没有白活，居然还能吃到这样的肉。”江蔡氏抿着入口即化的卤肉，整个口腔都是卤肉的肉香和鲜香。

“要我说前半辈子都白活了才对，你说说谁知道肉还能这么煮呢。”江老头看着自己筷头上红灿灿油汪汪的卤肉说道。

“爷，奶，没那么夸张，这还只是初级版的，以后还要继续改良。”

“还能比这更好吃？现在我就恨不得把舌头都吞下去了。”江老二更是夸张的说道。

江叙白没有过多的解释，到以后他们自然就知道了，这锅卤水变成老卤之后，那个肉香又不是现在这种能比拟的了。

众人听到江叙白说这话，心里更加期待了起来。虽然现在已经觉得非常美味，但如果还有更高级的版本，那岂不是会让人欲罢不能？

卤肉做好了之后，江叙白才开始告诉他们接下来摊位上要上的新品就是卤肉饭和肉夹馍。

虽然也可以直接卖卤肉，但现在的消费能力，不是谁都有能力直接称卤肉来吃的，这也是江叙白之前就考虑好的。

一斤猪肉就需要三十五文，他们卤制完了之后怎么样也得卖到五十到六十文一斤，这样的价格