第26章 积酸菜(2/3)

南没放一点儿大粒盐，就这么整整齐齐地直接码上了，动作还挺快，直接码了半缸了。

安以南摇了摇头，“盐可以放，也可以不放，不过放了盐的酸菜不容易坏掉，不放做好密封也能很快发生化学反应，一个月后的酸菜又脆又酸，到时候我做了叫你尝尝。”

李秀娥还以为安以南忘记放了，这才提醒了一句，没想到还有这种积法，倒是省了很多大粒盐。

不过她看得仔细，安以南把每颗酸菜都放得很扎实，那一颗颗白菜好像在站军姿……

“那感情好，要是方法好，我也不放大粒盐了，大粒盐可贵了，每年还得去供销社抢。”李秀娥说。

安以南想了想，“看情况吧，可以分成两小缸，一缸放，一缸不放，先吃不放的，容易坏。”

李秀娥帮了她，她可不想害人家，她是因为有空间，有一缸是要直接移到空间的。

以前她还很注意，后来慢慢发现，北北对家里的东西，数量并不是很在意，每天最多关注自己赚多少工分，还有学了多少知识。

她也就放开手的来回移动了。

“也是个办法，今年先这么着，回头我看看你的酸菜，明年再说。”李秀娥也没想今年弄，主要是要先看看安以南的酸菜啥样，如果好的话明年试试，如果不好的话，就别浪费白菜了，白菜可是冬天唯一的粮。

只余下了三颗白菜外，其他的所有白菜都进了大缸，安以南从过道搬来了两个大石头，一个大缸放了一块，把白菜压在了下面。

安以南把烫白菜的水舀出来，一盆一盆的倒进两个大缸里，水要没过白菜才行，不然上面的白菜就要烂掉了。

随后用早就准备好薄塑料，把每个大缸的口都封好，有用麻绳把塑料系好，让整个大缸成了密封状态。

“这就行了？”李秀娥问道。

这种方法还是第一次见，她也是从村里学的积酸菜方法，她是一个南方人，第一年来下乡的时候，冬天只能每天热水泡干粮，后来才知道有积酸菜这回事。

“嗯，不管哪种积酸菜的办法，都要放三十天以上，才能开始吃，这是知识点要记住。”安以南干着活，说着话，也没经过大脑，把前世考试时候的化学反应说出来了……

“哈哈，安知青，你