第160章 成了(1/3)

第160章

接着，将浸泡好的麦粒捞出，沥干水分，等待其长到合适的长度便可着手使用。然而这一步他们省了下来，因为这些麦粒已经自行长成了麦芽状。

下一步便是将泡好的江米加入蒸锅，用大火蒸熟。在蒸的过程中要适当搅拌，确保江米受热均匀，一直蒸到江米熟透且没有硬芯为止。

将江米蒸上之后，庄子自告奋勇地上前替她搅拌起来。

春杏连忙端来一早备好的茶水，让她先在不远处的大树下歇息片刻。

就这样，刘宇负责添加柴和控制炭火，庄子则不停地搅拌，在他们的协作下，很快一锅江米便蒸好了。

待江米蒸好后，她让庄子与刘宇把糯米抬到一旁的石桌上，让江米稍微晾晒一会儿。

随后，洛水瑶与春杏二人将麦芽切碎，把锅中的水倒掉并将锅清洗干净。接着，把蒸好的江米与麦芽混合倒入锅中，同时加入适量的水，使麦芽与江米的混合物较为稀软，这样便于糖化反应的进行。

待糖化完成后，她拿出早已备好的细软纱布，将江米、麦芽混合物与固体残渣分离，使得所有液体都过滤出来。

接着再将过滤后的液体倒入锅中，用小火慢慢熬煮。随着水分的蒸发，糖液变得越来越浓稠。

在这个过程中，刘宇，春杏与庄子三人轮流不断地搅拌着，以防粘锅烧焦而影响口感。

如此搅拌熬煮了整整一个时辰，糖液开始变得浓稠。洛水瑶用筷子蘸起一点糖液，随后放入冷水中，糖液迅速凝固成软糖状。

她这才示意刘宇将锅灶中的木柴退出来，随后用冷水将火浇灭。

春杏上前接过她手中的筷子上的糖，看向洛水瑶问道：“小姐，奴婢可以尝一口吗？”

洛水瑶点点头，“自然。你尝尝看好不好吃？”

春杏迫不及待地咬了一点点，发现这糖外表已经冷却，内里却还有一些温热。她轻轻抿了抿口中香醇、甜蜜蜜的糖，感觉比以往吃过的糖都要好吃。

庄子眼巴巴地看着，说道：“小姐，我也想吃。”

洛水瑶看着他那模样，不禁失笑，“我刚刚不是说了嘛，你想吃就自己给自己挖一些，记得一定要放在凉水中浸泡一会儿，要不然小心烫到舌头。”