第451章 私家菜(3/3)

处事方面我是一窍不通啊，还有私家菜的经营管理，我也是一窍不通啊。我这人啊，有自知之明，做一个后厨主任，总管后厨还行，招待方面，我是真不行啊。”

何雨柱老老实实地说道。

“何师傅，这你就想多了，你忘了，咱们办的是私家菜啊，接受的是预定，到时候咱们就弄四个包间儿。正常情况下一天就两桌，特殊情况的话三桌，再留一间备用的包间儿，防止意外。咱们根本不用招待他们，就接受预定，准时做菜就行了。”

叶膺虽然不懂饭店的管理，但是这私家菜他还是可以理解的，主打的就是高端高冷，爱吃不吃，你交钱我做菜，至于其他的，要我伺候你？滚蛋去吧。

“对，何师傅，叶子说的在理，咱们是私家菜，不是外面随便的餐馆儿，不用招待。”

海盐也是劝说道。

“那行，我就先试试，咱们先说好了啊，万一我管的不行，你们得赶紧找人接手，菜做砸了我担着，其他方面我可不管啊。”

何雨柱想了想，补充道。

“行，那就先这样，何师傅，你就等我们的消息，用不了几天，我们就可以店开起来。”

“那我就等你们的好消息了。”

“对了，你们到时候接受预定的时候得跟顾客说好，食材珍贵，不同的菜食材处理手法不同，预定的时候得交定金，万一有特殊情况来不了的话，定金不退，用来补偿你们这边的食材损失。”

听他们商议完，孟凡给他们提了一个建议。