第一章 油泼豆腐皮(2/5)

人说能吃，也不能用自个千金之躯去试啊！

当时李素素抢着试放了辣椒的菜肴，张婆子是提心吊胆的，既怕不拦着小姐就得自己试，又怕小姐吃了出问题。

对当时的张婆子来说，这是早死晚死的送命题。

还好夫人不知道这一出，夫人一直以为先试吃的是张婆子，张婆子吃了没事，小姐才吃的。

也多得当时在厨房的只有她们主仆二人，小姐好像也并不知道她当初的纠结。

张婆子按照小姐的说法，把豆浆煮开，不一会豆浆表面就结了一层淡黄色的豆皮，用长筷子挑起来，放锅边横着的竹竿上。

忙了半个时辰，厨房外面的院子里，架了几排晾着豆皮的竹竿。

终于可以进行最重要的一步，先用小铁锅把油烧开，然后倒进装着辣椒粉的海碗里。香辣味把烧火的小丫头呛得咳了起来，泪眼汪汪。

接着把半干的豆皮在滚水里过一趟，放凉，卷起来切成适中的条状，拌上刚做好的辣椒油。

张婆子先取来一个小碗，装了些让三小姐尝尝味儿，看见小姐满意地点头后，取来两个好看的碟子，拌了碟微辣的，并一碟正常辣的。

然后放在食盒里，等小姐去给主母请安，自有小丫鬟提着跟上。

“就是这个味儿。”李素素擦了擦嘴角，笑道：“这豆皮多做一些，给家里人都尝尝。”

平时她们这些主子都是在自己院子吃饭的，只有节日才会凑一起，去主母院里吃。

“好哩！”张婆子一拍大腿，高兴地回应。

烧火丫头也咧开嘴，偷偷地笑了起来。

主家向来大方，像这样不太名贵的菜式，府中的小丫头也能每人分到几口。

李素素先是回自己屋里换了身衣裳，梳洗一番，才领着两个小丫鬟去主母院子里。

她院子里有粗使婆子一个，小丫鬟两个，是府里标配，家中兄弟则多一个书童。

家里主仆加起来几十口人，一个月开销不少，家中主母管着家里运作，还有家中的铺子田庄，在她看来也不是轻省的活计。

人与人相处就是你对我好，我对你好，她家中并没有前世小说那般尔虞我诈。

或者是因为她姨娘是个不争不抢的人，凡事按着主母的规矩