第123章 模范教学(3/4)

“揉面讲究用巧劲，要用手掌的底部发力，如果一味的手腕用力很容易伤到手腕。”

“面果儿的面要硬，揉的时候就不能过于用力，少揉多搓，面团如果太软捏的时候就不好塑形。”

江卫明说一句动一下，让秦淮一边看一边感叹真是一个完美的教学视频。

另一位江师傅您学着点，这才是教学视频！

柳桃的声音传来：“江师傅，您是在教我揉面吗？我可不太会做这个，我就会炖汤。”

“罗太太不好意思，习惯了。”

“你在北方的时候收了徒弟吗？”

“没有，但是我下面还有四个弟弟。习惯了教他们，只要边上有人，做菜的时候总是不由自主的一边做一边教。”

“那您以后一定是一个好师父，能带出不逊色您的徒弟。”柳桃的声音里满是笑意，“等您老了有徒弟和儿子一起给您养老，您就可以安享晚年了。”

“借罗太太吉言。”

秦淮认真看完了整个教学视频。

非常优秀的教学视频。

可能正如江卫明所说，他做饭的时候习惯性教弟弟，所以只要身边有人动作就会不由自主的放慢。这一点不光在揉面上有所表现，在炒馅时也展现得淋漓尽致。

秦淮在记忆里看炒馅时，只觉得技术真不错，现在抱着学习的心态再看一遍，发现是真牛逼。

只能说不愧是游戏系统认证的蜀地名厨，对火候的掌控简直惊人。

煸炒的时候将油控得恰到好处，因为要做的是面果儿，馅就不能太油，不然油浸出来会影响到面果儿的整体造型。

但也不能太干，干巴的肉馅不好吃。

煸炒后的馅料处在让秦淮看了都要感叹真是艺术品的润且不干的绝佳状态，看的秦淮都想问江卫明你拿锅铲的手和揉面的手到底是不是一个手。

拿锅铲的时候手上是加了buff吗？

煸炒后的鸡汤煨煮更不用说了，这个事情秦淮每天都干，每天早上都煮五丁包和三丁包馅。

煮的时候厨师状态都很随意，但秦淮是真随意，江卫明是有掌控的随意。

江卫明是对火候的掌控已经到了一定的境界，所以可以一边煮馅一边聊天。秦淮是完全不知道煮