第62章 制作肉干的法子(3/3)

好做个吝啬之人，这肉我全要了吧！”

接下来宋馨云就跟随掌柜去后院的小厨房里，亲手示范给他看怎么做肉干。

第一步，先把切好的肉条放下去焯水，下点酒去腥，焯水后捞起来清洗干净，然后准备姜片和大蒜。

第二步，把肉条放到锅里加上配料开始焖煮半个时辰，直到肉质没那么硬再捞出来备用。

第三步，油锅下香料炒香，把肉条倒下来翻炒出香味，再加入酱油调味上色。

最后一步就是把这些炒好的肉条进行风干，最简单的方法是放到火炭上面慢慢烘烤，直到肉质的水分烤干便能保存比较长的一段时间了。

宋馨云只切了一小部分的肉来做示范，而且最后一步是口述教给掌柜的，所以没有耽搁多少时间，把两包香料粉留下来给掌柜就算交待完成了。

掌柜满心激动的接下香料粉，他的内心久久都不能平静下来。

因为通过刚才的观看，那制作肉干的手法真的是让肉干香得直流口水。

以前还从来没有人懂这么做肉干的，顶多是煮熟肉之后晒干，要么是没味道，要么就是过于咸。

今日做出来的口味真的香得掉牙，相信将来定是能大卖的。

他今日可真是遇到贵人了呀！