第195章 聚会(2/4)

、姜片、山药粉和胡椒粉，以及香叶粉等搅拌均匀，腌制15-20分钟。

牛肉腌制时，可以加入少许油，锁住水分，使牛肉更加嫩滑。

热锅凉油，放入腌制好的牛肉。这样就不容易粘锅。

然后快速翻炒至变色。炒牛肉时要快速翻炒，以免牛肉变老。然后盛出备用。

再加入姜蒜末爆香。

随后加入大量的香菜段，快速翻炒几下。香菜要最后加入，而且翻炒时间不宜过长，以免失去香味儿。

然后把炒好把盛出备用牛肉倒入其中，继续翻炒均匀。

加入适量的盐、五香粉调味，翻炒均匀即可出锅。

牛肉本就肉质细腻紧实，香味独特诱人，再加上极致的香菜的味道，简直绝了！

这么下饭，要是有米饭，桑恬能炫三大碗！

……

第三道菜是剁椒鱼。

剁椒鱼以鲜辣可口而闻名。鱼肉鲜嫩，剁椒的辣味浓郁，两者搭配在一起，口感丰富，让人回味无穷。

木已经将两条鲫鱼处理干净了。鲫鱼肉质鲜美细腻，非常适合做剁椒鱼！

桑恬在鱼身上划几刀，方便入味。

然后鱼用盐、姜片、小葱段腌制15分钟左右。

腌制的时候，桑恬便开始准备剁椒。

果将红辣椒去掉辣椒蒂，将辣椒切成小段，最后切成碎末

将打好的辣椒末放入碗中，加入姜末、蒜末、盐、糖。搅拌均匀。

这些剁椒本该装入干净的密封容器中，放置在阴凉通风处发酵1-2天。

如果是冷藏保存，一个月不成问题。

但这会儿也来不及等它发酵一两天了，就这样凑合着用吧。

然后，在陶盘子底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面。

在鱼身上均匀地铺上剁椒，撒上姜末、蒜末、盐、糖。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸二十分钟左右，直到鱼熟透。

鱼蒸好后，倒掉盘子里的汤汁。淋上一层朵熬好的红油，z撒上葱花。

最后，将七成热的油，淋在鱼身上。

“呲啦——”

瞬间，葱花、葱姜蒜混合着剁椒的爆香，再加上鱼肉鲜香可口的