第80章 80(1/5)

天啊,她是怎么做到的？她怎么能如此从容地将一整只鸭子的骨头剔得如此干净而且完全没有破坏鸭子皮的完整？！

此刻的王宫厨房内所有见证了安遇神奇操作的人们脑子里都是以上同样的想法。

无他，实在是安遇突然露的这一手真的震撼到他们了，谁也没有见过如此厉害的刀工。其中最受影响的莫过于是扎克,也就是那位在此次帝国金牌厨师大赛中夺得桂冠的选手了。在他的印象中，本届帝国金牌厨师大赛并没有出现像这样实力如此强劲的选手，而他也深深地怀疑,如果真的出现了这样的对手的话，他也不会是这一次的冠军了。

而前几届的帝国金牌厨师大赛中他也没有听说还有这一手的选手,她到底是何方神圣？

沉浸在做菜过程中的安遇全然不知周围被她给鸭子剥皮抽骨过程震撼到的厨师们此刻对她都是什么样的想法，她只继续完成即将要献给路易斯三世女王的八宝鸭。

将整只鸭子的骨头都剔除以后，八宝鸭的“鸭”部分还不能算完全做好了，另外还需要将整个去了骨的鸭身清洗干净，再和提前被剁下来的鸭头一起放入盆中，加入葱、姜、料酒和椒盐进行腌制，使整个鸭身彻底入味。

鸭身和鸭头腌制好以后，就需要再取出来进行二次清洗,而后把鸭头从鸭身后面的开口处穿过回到头部完成组合，再把四肢及头部的开口处用棉线完成缝合，只余下尾部的开口。

所谓八宝鸭，除了套在外面的一层鸭肉和皮,最重要的还有塞进鸭腹里面的“八宝”。

将鸭身料理好之后，就可以先放至一边,开始处理“八宝”了。

八宝八宝，顾名思义，就是八种食材混合而成的八宝饭。

首先将浸泡过的糯米蒸至半生不熟，而后加入少许生抽、香油和盐，给糯米饭进行一个基本的调味,这便是其中的一“宝”了，至于另外的“七宝”其实并没有严格的规定，端看个人口味爱好。而安遇准备的就有莲子、花生、香菇、火腿、干贝、咸蛋黄和虾米。

将上述食材全部洗净切丁，起锅倒油，把七味食材全部倒入其中爆炒出香味，再把这些食材和最初的糯米饭混合搅拌均匀，而后将它们一勺一勺地从鸭身尾部的开口处塞入鸭身中，把鸭身内部填满