第523章 优秀的烧火工(2/6)

菜刀轻触菜板的声响，十分爽利，各种食材在兰心的菜刀下变成颗粒均匀的小块。

“这菜刀真好用，锋利又顺手。”把炒扬州炒饭所需的食材切好，兰心看着手中的菜刀惊叹道。

虽然是第一次上手这把刀，可上手的手感实在是太好了，她从来没用过这么好的菜刀。

“切得不错，就按照这个标准来就行了。”顾北尘看着她切的颗粒，全部都是青豆大小，非常均匀。

这就是找实力厨师的好处了，哪怕是学一个新菜，有基本功在身上，学啥都快，至少不用从切菜开始教。

切配完成，接下来开始学炒饭，从最简单的蛋炒饭和酱油炒饭开始学。

兰心的天赋和悟性毋庸置疑，昨天看了一遍顾北尘炒了六份炒饭，今天自己直接上手，第一份蛋炒饭就做的有模有样。

细看的话，米饭有点粘连，有部分米饭在翻炒的过程中碎了，但整体来说还是不错的。

“不行，米饭状态不对，昨天老爷做的的炒饭，米粒可都是粒粒分明的。”兰心自己不太满意，摇头道。

“米饭状态和火候有一定关系，还有就是翻炒的技巧，用勺子将米饭轻轻压散，不要暴力翻炒，更不要用铲子去用力的切压，这样炒出来的米饭就会粒粒分明，不容易碎掉。”顾北尘给她点评道。

“原来是这样，我再试试。”兰心将米饭盛起，看了眼坐在灶台后边咽了咽口水的林七，又看了看顾北尘。

“林七，来之前吃过早饭没？”顾北尘开口问道。

“还……还没嘞。”林七有些不好意思道。

“那正好，这份炒饭你先吃着，我们在试做炒饭，一会你能吃多少就吃多少。”顾北尘笑着道歉。

“老板，这样……这样会不会不好？”林七有些不好意思道。

“有什么不好的，我们都吃过早饭了，你若是不吃的话，那也只能是浪费掉了。”顾北尘说道。

“那我吃，别浪费了。”林七连忙起身道。

“来，拿着。”兰心拿了个勺子，将炒饭给林七递了过去。

林七接过炒饭，坐回到灶台后边，舀了一大勺喂到嘴里，嚼了嚼，眼睛顿时一亮。

好香啊！

松软的米饭，酥香的鸡蛋，交融