第602章 做月饼（一）(2/3)

玫瑰、菊花、莲花。

苏田田说：“爸爸，我喜欢那四款花卉图案的月饼模具，我还要那一款写着“龙凤呈祥”的。”

刘亮杰说：“好，你先坐下来，不要站太久。”

苏田田坐下后问道：“爸爸，有什么我可以帮忙的吗，我以前也做过月饼，不过做的是冰皮月饼，馅料是买的，比较简单。”

刘亮杰抬起头看看苏田田说：“我现在可不舍得让你动手做，要不你过来这一边，看我怎么样做吧，你喜欢吃五仁馅的，过来看我制作五仁馅。”

苏田田站起来，挽着刘景泽的手臂走过去，边走边说：“景哥，你不帮手？”

刘景泽说：“如果我现在帮手，爸爸会将我赶出去，因为我手忙脚乱，厨艺不好，等下包月饼时我再动手吧。”

刘亮杰叹了口气：“田田，在厨艺上，你不要对你的景哥哥抱太大希望，他就是煮个粥煮个面炒个饭的水准。”

苏田田说：“那也不错，肯动手，饿不着他。”

这一点刘景泽承认自己是幸福的，有一个厨艺好的爸爸，有一个厨艺好的老婆，还有农庄的厨师厨艺水平也是公认的好，的确饿不着他。

苏田田全神贯注地看着刘亮杰将核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻炒熟，然后切碎，放在一边备用。然后在锅中放入白砂糖、麦芽糖、食用油和白酒，小火加热至糖融化，搅拌均匀，再加入切碎的果仁，再加入熟面粉，搅拌均匀。

苏田田问：“爸爸，你要做多少个月饼？”

刘亮杰说：“我妈喜欢吃豆沙馅月饼，照哥喜欢吃莲蓉馅，景泽喜欢吃奶黄馅，我和你都喜欢吃五仁蛋黄，那每人想吃的，最少要做12个吧，尽量多做一些，还做一些枣泥馅、鲜肉馅的。还要做几个一斤装的大月饼，你爸爸爱吃五仁月饼，也要给他做一盒。”

苏田田说：“爸爸，你辛苦了。”

刘景泽说：“的确辛苦，有些馅料不是在市场上直接买的，就像那莲蓉馅，爸爸挑选颗粒饱满、质地细腻的莲子，去芯后放入清水中浸泡3-4小时。然后将莲子放入蒸锅中，用大火蒸熟后，用搅拌机打成泥状，用细筛过滤，再炒制，要不断翻炒，让莲子泥与油、糖充分混合，这样炒出来的莲蓉馅料，才会质地均匀、