第二百二十二章 钱不白花(1/7)
“咄咄咄咄…”
“肉先猪胸排,用菜刀顺着纹路,把肉切成长条,再把排骨剁成两寸长的小段。”
“切好后装入盆中加以食盐,稍许料酒、葱段,用手把肉抓拌均匀。”
“哕…”
高士美道五号楼厨房内,两个儿子本来都想跟父亲学习制作美味佳肴的厨艺,结果看到李源一只手在那挼(rua)啊挼,有些小洁癖的李思看了差点没吐出来。
迎来父兄的亲切关怀:“滚!!”
李思夹着尾巴逃跑后,李源继续教:“这是为了祛除肉腥味,提升食用的口感层次。耳锅打火倒入底油,将码制入味的排骨逐块放进锅里进行烹炸,期间用勺子轻微推动,避免排骨之间相互黏连,以及粘锅糊底。炸至排骨表面略微起酥,立即用大漏勺捞出沥油。锅内留适量底油,放入青葱炒香后烹入料酒,将排骨倒入,加清水只需没过排骨即可。”
“这个时候,就可以放入白糖和少许红曲粉提味上色,随后开小火慢慢烧制入味,一个半小时后,就是棕红色的排骨,接着还要加以适量的老陈醋中和排骨的味道,出锅前再淋入少许明油,略微翻炒均匀即可。”
“瞧瞧这排骨,色泽红亮,来尝一口…是不是入口先甜后酸,且外脆里嫩?这就是正宗的糖醋排骨!”
李幸吃着口中的排骨,幸福的眼睛都眯了起来,活脱脱一个小号李源。
相貌偏娄晓娥的小儿子李思这会儿又不知从哪钻出来了,眼睛笑成了月牙,叫人:“爸爸…”
李源不解:“你哪位?”
李幸哈哈大笑,李思欲哭无泪:“爸爸,我是小思啊!”
李源笑眯眯的给了他一块小排骨,道:“三岁看大,七岁看老。七岁之后再这样偷奸耍滑,别说猪排骨,猪屁股都没有,记住了哦。”
李思一边啃着美味的排骨,一边垂头丧气的点头。
李幸嘻嘻笑道:“弟弟,明天早上五点钟能起来么?”
“能!!”
能个屁哦,四岁的孩子正是贪睡的时候,又是娇生惯养大的,哪吃的了这个苦?
娄秀不忍心道:“算了,过两年再早起吧,正长身体呢。”
李源乐呵呵道:“都说老大憨、老二奸,家家有个坏老三。现在