第240章 学做饭(2/3)

情捉弄你了。

徐滢看到鱼切好了，接着将鱼片放入盆中，给它冲洗几遍（这样可以去除部分腥味），然后把水挤干，放盘子里边然后依次放入盐、白酒、把葱姜用手攥出汁后，放里边用手抓匀后，腌制10分钟左右。

再加入淀粉、鸡蛋给抓匀了。

这些就比较简单了，几人都学会了。

接着洗一些配菜，这些都是从家里拿来的，把笋去皮切成条，香菇切成片备用，同时把姜切成丝，葱也切成丝，大蒜拍碎，香葱切成葱花备用。

“鱼片腌制好了，我们把葱姜捡出来，然后打入一个鸡蛋清，放入一勺淀粉，然后用手充分抓匀后，然后再腌制10分钟，鱼肉把鸡蛋清和淀粉吸收一下，这样鱼肉会更滑嫩。”

接着准备一个干净的铁锅，烧热后放入油，等油热后放入她们秘制的豆浆酱，再加入花椒粒一起炒，添适量的水，然把葱姜放里边，依次放入老抽、白酒、陈醋、白糖、味精，大火烧开后小火煮5分钟把花椒和姜葱味道释放到汤中。

煮差不多5分钟了，我们用漏勺把汤里边的调料渣捞出来，当然也可以不捞，徐滢是不喜欢吃那些玩意，就给捞了出来。

把调料渣捞完后，把莴笋条、香菇片倒里边煮2分钟，煮断生就可以，然后捞出来放入准备好的大碗中备用。

我们把腌制好的鱼片下入锅中，先开小火用筷子慢慢给它划散，然后开大火一般煮几分钟。

鱼片煮熟后，关火然后捞出来放入装配菜的汤碗中，把汤也倒入里边，然后我们撒上花椒面5克、辣椒面5克，同时把大蒜末也撒上备用。

接着重新起锅烧些热油，泼到辣椒面上，随着热油刺啦一声响起，水煮鱼肉也算是做好了。

伴随着阵阵香味，惹的大家纷纷开始咽口水。

顾福英的鱼肉也好了，比着徐滢差点意思，她看着自己做好的菜，激动的眼眶都红了。

姑父应拿起筷子，忍不住夹了一块鱼肉放到嘴巴里，一口进嘴里，又香又辣，反正她觉得挺好吃的。

“我尝尝！”武青松走了过去，满是好奇。

夹起一块吃了一口，虽然没有预想的那般好吃，但也不差，他难得的夸赞了一句“不错，好吃！”

顾福英冷哼一声，